辰野市の合同会社エーデルは、信州豊南短期大学・指定女子寮「エーデル・ハイツ」を運営しております。寮では、椎茸の販売をさせて頂いております。皆さんは、椎茸はお好きでしょうか？実は椎茸というのは、栄養成分が豊富に含まれているキノコであるといえます。そこで今回は、椎茸の栄養素についてお伝えします。
まず第一に、エリタデニンということで、体の中にある悪玉コレステロールを減少してくれます。また、βグルカンは、体の免疫力を高めて、がん細胞が増えるのを抑える効果が期待できますので、がん予防にもなります。そして、キノコ類には豊富に含まれているビタミンDは、カルシウムの吸着を高めて骨を丈夫にします。 この他には、便通を促すための食物繊維も含まれています。椎茸の場合には、水溶性食物繊維のために腸内環境にも効果的です。
辰野市の合同会社エーデルはこどもたちを様々な面でサポート出来る寮を目指し信州豊南短期大学・指定女子寮「エーデル・ハイツ」の運営と信州のおいしさを全国に届けようと松茸、椎茸販売の「信州松茸屋 小澤」の運営を行っております。また、地域の皆様と協力しながらイベントなども行っており、地元を盛り上げています。